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火鍋加盟店如何協(xié)調前廳與后廚的關系
火鍋店分為前廳和后廚兩大部分，這兩部分一個負責店內的服務，一個負責出品。只有當這兩個部分緊密地配合起來，火鍋加盟店才能有序地運轉起來。但是在實際運營中，前廳和后廚往往矛盾頻發(fā)，火鍋加盟店該如何協(xié)調前廳與后廚的關系？ 朝天門火鍋 認為先要完善信息傳達機制。溝通是合作的前提，很多時候前廳的服務員為顧客點菜后，才發(fā)現(xiàn)菜已售罄，顧客責怪下來究竟算誰的責任？顧客點的菜遲遲不上，前廳服務員不斷催菜只會加劇彼此
2019-11-13 2203 -
重慶必吃美食，帶你感悟舌尖上的重慶！
重慶，依山傍水風景如畫，素來有三美之稱：美景、美人、美食。不過再好看的美景和美人都不如吃一頓 重慶美食 來得痛快，在重慶這個發(fā)展迅速的城市，隱藏著許多古老的美食，今天我們一起去探秘那些重慶必吃美食吧，帶你感悟舌尖上的重慶。 1.重慶火鍋 說到重慶美食怎么少得了深受大家喜愛的重慶火鍋呢，一般來說重慶火鍋以麻辣為主要特征，花椒的麻與辣椒的辣相融相生，再與牛油的醇厚香氣交叉縈繞，口鼻撲香，只叫人垂涎三尺， 特色
2019-11-13 2325 -
重慶火鍋底料排名哪家好？
重慶人愛吃辣是一個不爭的事實，他們對辣椒的依賴程度已經滲透到骨髓，無辣不歡說的大概就是重慶人了。也正是因為重慶當?shù)厝藢苯返臒釔?，才衍生出了麻辣火鍋這一類獨特的美食類別，不僅可以祛除濕氣，同時還能開胃御寒，是一種難得的健康美食。 不過火鍋好不好吃還得看底料，重慶火鍋底料排名哪家好？ 一般來說火鍋底料好不好吃得從多個方面綜合評判，一是色澤度，二是用材，三是香味，四是健康。正宗重慶火鍋底料的色澤度往往
2019-11-13 2512 -
冬天吃火鍋要注意什么？這幾大誤區(qū)要避免
天氣冷颼颼，火鍋熱乎乎，冬日里吃火鍋是一件幸福感爆棚的事，眼看花椒、辣椒在濃濃的湯汁中旋轉、翻騰，開吃的心早已按捺不住，但是如果著急食用很可能燙傷口腔哦，想要健康地享受美味，要避免以下幾個誤區(qū)： 誤區(qū)一：火鍋就要趁熱吃 趁熱吃是我們的一種飲食文化，我們普遍認為什么東西都要熱的時候吃才好吃，像火鍋這樣現(xiàn)燙現(xiàn)吃的美食更是如此，但其實食物起鍋的溫度大概在120℃左右，而人體口腔、食道和胃黏膜的耐受度往往只有50
2019-11-12 2030 -
特色火鍋加盟店營銷技巧，趕緊Get起來！
對于許多開火鍋店的的老板來說，無疑每個人都想要自己的生意風風火火，但一些老板卻發(fā)現(xiàn)，別家的店生意這么的好，然而自己的店生意卻門庭冷落，不知道到底有什么原因，其實影響一家店面生意的因素是多方面的，綜合起來影響的，而且開店不僅僅需要人氣，而且需要“以心會友”。 朝天門火鍋在多年的運營過程之中發(fā)現(xiàn)，不少人對于 火鍋加盟店 生意好壞存在誤解，其實可能是時候需要改變你影響推廣策略了，不妨從以下幾個方面入手思考
2019-11-12 2025 -
火鍋店為什么要試營業(yè)？這三大好處要了解
試營業(yè)是指火鍋店正式營業(yè)前開展的一段運營試驗期，能幫助火鍋店更快的融入市場，但是有不少老板卻嫌棄此過程過于繁瑣，而忽視了這一環(huán)節(jié)。不過擁有多年經營經驗的朝天門火鍋卻認為，試營業(yè)是開火鍋店必不可少的一大環(huán)節(jié)。火鍋店為什么要試營業(yè)？這三大好處跟隨 朝天門火鍋 了解一下： 1.摸清市場，精準運營 不少人開火鍋店時，由于對市場的了解不夠，因此在運營的過程中總會遇到各種棘手的難題，導致經營受阻，而試營業(yè)則可以幫助
2019-11-11 2432 -
清湯火鍋分為哪幾種？哪一種更好吃？
重慶人喜食麻辣，因此在重慶很少看到清湯火鍋的存在，但這并不意味著清湯火鍋沒有市場。在外地有不少朋友都愿意吃重慶火鍋里的清湯火鍋，他們認為這種鍋底吃起來不太辣，滋味也十分足，過癮，并且 清湯火鍋 也并非千篇一律，而是有細細的分類。 清湯火鍋分為哪幾種呢？哪一種更好吃？今天以朝天門火鍋為例為大家分析一下： 朝天門火鍋是地道的重慶老字號，有八十多年的發(fā)展史做支撐，不僅麻辣火鍋做得十分出色，清湯火鍋也獨樹一幟
2019-11-11 3293 -
顧客頻繁催菜，火鍋店如何應對？
做餐飲這一行十有八九都會遇到顧客催菜的問題，特色火鍋店也不例外，菜品出不來顧客又催促不停，實在讓人揪心。那么作為特色火鍋店的管理者，該如何巧妙地化解 顧客催菜 這一難題呢？朝天門火鍋為大家總結出這三大有效的方式。 1.提前讓顧客做好心理準備 一般來說火鍋店菜品的準備工序都是十分簡單的，適當切配即可，但是也會存在一些過于熱銷或者制作工序復雜的菜品，如果顧客點菜時點到這類 配菜 ，服務員應該禮貌地提醒顧客，由于
2019-11-11 2023 -
重慶老火鍋店的菜品命名技巧介紹
麻、辣、鮮、香是 重慶老火鍋 的味道支撐，也是人們愛上重慶老火鍋的重要原因，不過除了味道原因外，還有很多人被重慶老火鍋的趣味菜名吸引，如何取名才能達到吸引人的效果呢？有著八十多年發(fā)展歷史的朝天門火鍋特為你們整理了一份重慶老火鍋菜品命名技巧大全，新手開店趕緊收藏起來。 1.簡單以食材命名 用食材命名看似是一種簡單的方式，但是這種方式也是有技巧可言的，用好了有意料之外的收獲，用得不好就土得掉渣。一般來說，我
2019-11-08 2461 -
重慶火鍋有哪些鮮為人知的科普小常識？
火鍋是目前接受度高、受眾面廣的一種美食大類，其中以麻辣為特色的 川渝火鍋 更是博得當下人的喜愛，比如重慶火鍋。不過值得一提的是愛吃火鍋的人雖然多，但是享受美食的過程中卻有很多值得我們注意的地方，今天就跟隨朝天門火鍋一起來了解一下，重慶火鍋有哪些鮮為人知的科普小常識吧！ 常識1.涮好冷一冷，以免燙傷口腔 每次吃火鍋都很煎熬，口水咽了無數(shù)次，鍋里仍遲遲不漲，因此食物一旦煮好，大家便立馬瘋搶往嘴里塞，可是從健
2019-11-08 1896 -
特色小火鍋加盟選擇店面要注意這三點
目前我們能明顯感覺到整體經濟不如去年景氣，許多行業(yè)都面臨著新危機和挑戰(zhàn)，不過在這樣嚴峻的經濟形勢下，加盟一家特色小火鍋店仍是一個不錯的選擇，但是在加盟前我們應先尋覓一個好位置，否則只能徒勞無功。那么，開一家特色小火鍋加盟店該如何選擇店面呢？ 朝天門火鍋 認為要注意這三點： 一、切莫貪圖便宜 租店面動輒就要花費數(shù)萬元，是一筆不小的開支，因此很多人在選擇店面時往往為了節(jié)省開支，便選擇性價比較高的店面，這種
2019-11-08 1935 -
重慶火鍋的正確燙菜順序，90%的人都燙錯了！
說到燙火鍋人人都有發(fā)言權，誰還沒吃過幾頓、幾十頓，甚至成百上千頓火鍋呢？不過大多數(shù)人卻沒有找到重慶火鍋的正確打開方式，先葷后素已經見怪不怪了。今天重慶 老字號火鍋 朝天門就來為大家理一理重慶火鍋的正確燙菜順序，趕緊收藏！ 開燙前先放小蔥和豆芽 很多人等鍋一端上來，便坐等沸騰以便涮毛肚、鴨腸，但其實這時點一份小蔥和豆芽再好不過了。將小蔥和豆芽放置于鍋中，能起到很好的增味提香的作用，能讓后續(xù)的菜燙出來更鮮
2019-11-07 2334
